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新潟・群馬・神奈川そして福島から第56報

本日の安心宣言
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新潟からは地物に茨城と群馬も含め野菜7検体に群馬産牛乳1検体。
群馬からはイチゴ1検体含む野菜11検体。
福島からは42検体の野菜に根菜の蕪9検体について下表のごとく全てに適合の分析報告となっています。

eat56_1.png
eat56_2.png

精肉の問題は。。。。
 枝肉の部分肉加工は、0℃の冷蔵庫で保管されていたものを、低温管理されている環境でコンベアなどで移動させながら行われます。食肉流通の基準である10 ℃以下に保たれていれば多くの病原細菌は増殖が抑えられます。また、使用器具・機材だけでなく、作業従事者も徹底した衛生管理が必要で、食肉への汚染を少なくすることが重要です。 センターでは、食肉の安全管理として独自に細菌検査や金属探知機による異物チェックなどを行っています。 部分肉加工処理、流通段階および店頭の市販品についは保健所の食品衛生監視員により、監視・指導される。【財団法人学校給食研究改善協会発行「食肉の知識」より】

 10℃以下に保たれていればここが何とも微妙だねぇ。 一般家庭でも冷凍庫ならいざ知らず冷蔵庫に放置しておけばカビも生えるし。。計画停電の影響のなかった食用肉なんだろうね?販売元は東京とか云ってたような気もするけど。。。ロットで出荷されるところで意外なところに伏兵がいたりして。。。
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